石垣市農林水産部推奨”島とうがらし”

石垣市農林水産部推奨　石垣島琉球島とうがらし

石垣市農林水産部推奨”島やさい・ハーブ”
伝統野菜を引き継がれた古来の島とうがらし。
通常のとうがらしと比べると小粒ですが約3倍のカプサイシンの含有量を持ってます。辛いだけでなく味に旨味があるのも石垣島・島とうがらしの特徴です。

【販売時期】　4月下旬～5月中旬
【サイズ】　　3寸ポット24入り

注文締め切り　2021年12月31日

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沖縄・八重山諸島では同じにコーレグース（泡盛漬け）とうがらしを意味する方言で、ポピュラーな調味料です。島とうがらしをよく洗いへたをとり、泡盛をいれ2週間以上浸けると出来上がります。好みによってローズマリーを入れると風味が一段と増します。炒め物やみそ汁など色々な食べ物にかけて食べます。